茅台在达沃斯：传统产业的数字化转型之路

瑞士达沃斯，世界经济论坛2025年年会。在“中国之夜”活动上，茅台集团总经理王莉以《智能时代下传统产业的变与不变》为题，分享了茅台的创新之路，引发了广泛关注。

传统工艺的坚守：不变的内核

王莉指出，茅台的成功源于其独特的酿造工艺——“以谷物为主要原料、自然混菌接种、开放式固态发酵、甑桶固态蒸馏、陶坛长期贮存、以酒勾酒”六大特点。这种工艺依赖于丰富的微生物多样性和工匠技艺，造就了茅台酒的典型风格和质量稳定性。因此，茅台需要坚守的是影响微生物生态形成的自然、人文要素，以及茅台酒典型风格形成的物质、精神和人文内核。这为其他中国传统食品企业提供了宝贵的经验：在数字化浪潮下，坚守核心工艺和品牌文化，是企业可持续发展的基石。

数字化赋能：拥抱时代的变革

然而，不变并不意味着墨守成规。王莉强调，创新是发展的动力。茅台积极拥抱数字化，在理念、模式和方法上进行变革。

• 可持续发展：面对全球气候变暖，茅台积极践行ESG理念，在碳排放和水资源管理方面加大投入。
• 负责任营销：在理性消费时代，茅台注重线上线下结合，为顾客提供体验价值和情绪价值，提升品牌形象和客户粘性。
• 技术应用：茅台正积极探索将大模型技术应用于园区管理、安防消防、客户服务、知识管理、包装物流等环节，甚至应用于传统工艺参数模型建设、微生物互作机理和代谢途径的研究，以提升效率和生产力。

AI与人文关怀的平衡：拴丝带的思考

关于AI是否能替代人工拴丝带，王莉给出了否定的答案。她认为，红丝带不仅仅是包装，更是茅台文化和品牌精神的象征，体现了人文关怀。保留这一工序，不仅能够保护传统工艺，也能够保障包装女工的就业，体现企业社会责任。

区块链技术的潜在应用

虽然文章未提及，但结合茅台的品牌价值和数字化转型趋势，我们可以思考区块链技术在茅台未来的应用：

• 防伪溯源：利用区块链技术记录茅台酒从生产到销售的全过程，确保产品真伪，提升消费者信任度。
• 供应链管理：提升供应链透明度和可追溯性，优化生产流程，降低成本。
• 会员体系：建立基于区块链的会员体系，提升客户忠诚度和参与度。

达沃斯论坛的启示

在达沃斯论坛上，茅台与世界经济论坛创始人施瓦布教授等进行了深入交流，探讨了可持续发展、ESG等议题。这表明茅台正积极融入全球经济发展，致力于成为一个具有国际影响力的品牌。

结语

茅台的经验表明，传统产业在数字化时代需要在“守正”与“创新”之间取得平衡。坚守核心竞争力，同时积极拥抱新技术、新理念，才能实现可持续高质量发展，在全球市场上保持竞争力。